تحذير من خطأ يرتكبه الكثيرين عند شواء اللحوم يتسبب في الإصابة بالسرطان !

صحيفة المرصد - وكالات : كشف موقع " هيلث دايجست" الصحي، أنه بالرغم من الفوائد الصحية للحوم إلا أن استهلاك اللحوم النيئة قد يعرّضك لخطر الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء.
وأوضح الموقع أنه على الرغم من أن معظم الناس يعرفون كيفية طهي الطعام جيداً لتجنب الإصابة بالأمراض، لكن هذه الجراثيم يمكن أن تنتشر في الجسم بطرق أخرى عند نقل اللحوم النيئة إلى الشواية أو الفرن أو المقلاة.
ومن المهم غسل الطبق الذي يحتوي على المواد النيئة على الفور، فإذا وُضع اللحم المطبوخ على سطح كان يحتوي على لحم نيئ مؤخراً، يمكن أن تنتشر البكتيريا في الطعام المطبوخ، وهو خطأ كارثي لا ينتبه له الناس!
كذلك يمكن أن تشكل بعض أنواع اللحوم المطبوخة بعض المخاطر الصحية أيضاً، إذ يمكن أن يتسبب شوي اللحوم لفترة طويلة في تطوير الهيدروكربونات العطرية متعددة الكيسات (PAH)، وهي مواد كيميائية تنشأ غالباً عند تفحم اللحوم أو حرقها، وتم ربطها بأنواع معينة من السرطان.